Des del 1967 fins al 1975, “El Caníbal” ho guanya tot: cinc Tours de França, cinc Giros, una Vuelta, tres Campionats del Món, innombrables clàssiques i el llegendari Rècord de l’hora. Però, com es continua pedalejant quan l’admiració es converteix en odi? Aquest documental recorre l’extraordinari ascens i les dificultats del campió més gran del ciclisme.